栗子 营养丰富补肾健脾的佳品

　　栗子营养丰富。据测定，栗子中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质，其中碳水化物为70%左右。我国历代医学家均把栗子看成是益气、健脾、补肾、强身的滋补佳品。汉朝医学家陶弘景说：“栗益气、厚肠胃、补肾气，令人耐饥”。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之；生食治腰、脚不遂。”

　　清代慈禧喜栗子。御膳房用上等栗子，精细加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窝头供她享用。慈禧一生体健，皮肤润泽。有人认为，常吃栗子是她的诀窍之一。

　　现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化的患者有调养之功，老年人常食还能抗衰老。