怎么切洋葱不呛人。

    洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。

    教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。

    另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。

    洋葱还有这些亲戚。

    大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。

    细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。

    大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。