爱吃豆制品的女人，总会在“吃大豆有助预防乳腺癌”的保护伞下，理所当然肆无忌惮地吃。但最新一期《美国医学协会杂志》载文称，适量食用大豆食品才最有利于帮助预防乳腺癌，降低乳癌患者的死亡率和复发率。

    研究指出，每天大豆蛋白的摄入量达到11克时，其防癌功效最强。超过这个量，效果不但没有增加，反而可能会降低。

    根据《中国居民膳食指南》“大豆及部分制品营养成分”表换算后可以得知，人体要摄入11克大豆蛋白，大约每天吃31克大豆、611克豆浆、136克豆腐即可，也就是差不多一把大豆、两杯豆浆、三两豆腐的量。

    研究还同时指出，摄取大豆蛋白最好选择豆腐、毛豆、无糖豆奶等天然食物，而非调味豆奶、豆制甜点等加工产品。

    大豆制品虽然营养丰富，但也不能无节制地食用。解放军总医院营养科刘英华和北京朝阳医院营养科宋新同时强调说，尤其是痛风患者和肾功能不好的人尤其要少吃。　　（董碧娟）